可配芹菜、白菜、白萝卜、洋葱、豆芽、大白菜、韭菜等蔬菜。用牛肉馅做饺子,牛肉本身就有腥味。做馅的时候最好准备好姜、葱、蒜、料酒、味精,去除腥味。牛肉馅的蔬菜不需要焯水,也不需要挤水。
饺子的烹饪方法有煮、煎、蒸、炸、烤、烙等。交子是东汉南阳聂阳人张仲景发明的。
饺子,原名叫儿,起源于中国古代的角,饺子又叫水饺,是用面粉、皮子、馅料熬制而成。