竹笋哪里能吃

竹笋去壳后，竹笋的各个部分都可以吃。但由于各部位的鲜嫩程度不同，分等级食用为宜。底部的竹笋是白色的，适合煮肉汤。中间有些竹笋比较紧，适合炒肉。精华是头笋，最嫩最鲜。炒鸡蛋又甜又新鲜。

竹笋的各个部位怎么吃？

笋底白色，笋节稀疏部分属于根，比较老。适合烹饪、蒸、煨，也适合用猪肉、鸡肉做汤。它吸收了肉汤的精华，味道鲜美。

中间部分的竹笋比较紧，颜色浅黄，所以口感比较脆。它适合切片或切丝。它非常适合炒肉丝或培根或作为菜肴的配料。

精华是头笋，最嫩。是用来炒鸡蛋的，又甜又新鲜。作为肉丸和馅料的配料，香脆可口。