因为皮蛋含有重金属铅，所以我们经常吃皮蛋。过量摄入铅会引起贫血。长期吃皮蛋还可能造成缺铁、缺锌等矿物质。不仅女性要少吃皮蛋，男性、老人、小孩也要少吃。
长期食用皮蛋会削弱人体吸收矿物质的能力，出现缺钙、缺锌等矿物质的症状。
一次吃太多皮蛋危害很大，很可能会引起腹泻、呕吐等不适症状。
皮蛋含有一定量的铅。如果吃多了，容易引起贫血症状，还可能引起免疫力低下。
