银耳凉拌菜需要煮熟。银耳是生的。冰鲜银耳需要用冷水浸泡,沸水煮,冷水漂洗,最后拌上调料。银耳富含天然植物胶,具有滋阴的作用,是一种可以长期服用的食物。
银耳性味甘、淡、平。具有健脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用,能增强人体免疫力。
银耳是生的,吃之前需要焯水。