鲜螃蟹可以冷冻吗

新鲜的螃蟹一般可以放在冰箱里冷冻，但要注意冷冻时间不能太长，最好不要超过24小时。如果冷冻时间过长，新鲜螃蟹可能会因低温缺氧而死亡。而且容易导致螃蟹脱水时间过长而变质，降低其食用价值和口感。

新鲜的螃蟹可以冷冻吗？

螃蟹属于冷血动物。一般温度低的时候会出现自我保护机制。大部分螃蟹如果短时间冷冻，解冻后还能存活。如果时间太长，它们就容易变质，滋养细菌，不适合继续食用。

超市里的冷冻螃蟹大多是工厂里用特殊设备冷冻的，可以保持螃蟹的风味不变。家里的冷冻设备只是常规冷冻，不适合螃蟹长期保存。最好尽快把它们吃掉。

冷冻后的鲜蟹再次加热，可能会导致肌肉组织严重脱水，汁液严重流失，影响食用口感。一般不建议保存螃蟹，即买即存的比较好。