鉴别土鸡蛋的方法:
1.看形状:土鸡蛋比较小，有一层薄薄的白膜，光亮细腻；
2.看颜色:土鸡蛋一般颜色较浅，为土黄色或浅棕色；
3.看蛋壳:土鸡蛋的蛋壳坚硬牢固，不会轻易裂开；
4、看蛋黄:土鸡蛋的蛋黄颜色金黄，在蛋清之上，不沉到底，蛋黄比较大；
5、看密度:土鸡蛋密度高，蛋黄和蛋清不易散开混合，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；
6、看内膜:土鸡蛋的内膜很薄很软；
7.看口感:土鸡蛋白水煮，口感圆润微甜，蛋白非常细腻，吃后口中留香；
8.看蛋清:土鸡蛋的蛋清含水量低，浓度高。用筷子搅拌久了才能打散，而且特别亮，有一股淡淡的味道。
9.看受精卵:土鸡蛋是公鸡和母鸡交配的产物。它们是带有白色絮状物的受精卵，也可以在蛋黄上找到 彩蛋 。
土鸡蛋:
人们通常把农家自然环境下散养鸡下的蛋称为土鸡蛋，或者散养蛋、笨鸡蛋。土鸡自然生长，不受外界因素影响，放养过程中不使用任何药物。而且以大米、小麦、花生、大豆、绿豆、水果、蔬菜等粗粮为食。
西红柿炒土鸡蛋的做法:
1.西红柿洗净，切成小方块；
2.将两个鸡蛋打入碗中；
3.锅里放油，烧热，放入切好的西红柿；
4.快速翻炒一会，炒出番茄汁，加入适量盐；
5.将土鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋熟透，然后出锅。
