先将冻好的虾尾解冻，然后用牙签从虾身倒数第二段和倒数第三段之间穿过，由内向外轻轻挑虾线。通常会先挑出虾头附近的虾线，最后，慢慢拉出虾线。
先把冻好的虾尾放入水中解冻。解冻后，在碗中放少许盐，加水搅拌均匀，然后将解冻后的冻虾尾放入盐水中清洗。
冻虾尾国家标准是3个月。在这个标准之前，一般是6个月。冰箱其实是一个很干燥的地方，海鲜放久了会脱水变质，所以冷冻海鲜要尽早食用。冷冻海鲜在-18℃的稳定温度下保存，其营养损失相对较小，但前提条件是温度始终处于稳定状态。
建议不要吃黄肉的冻虾，说明已经变质，容易引起消化道疾病。应该吃鲜虾，肉白腻，有弹性。
