吃开花的油菜花有毒吗

吃开花的油菜花有毒。油菜开花，其种子繁殖后，会产生芥子碱和单宁。这些化学物质会产生有毒物质，食用后会对人体造成伤害，所以不能食用。如果花没有完全开花，种子没有完全长成，还是可以吃的。

油菜花食用注意事项

油菜花中含有花粉，一些过敏体质的人更要注意，避免引起花粉过敏。

油菜最好在开花前吃，营养价值和口感都不错。