奶茶的口味很多,有泡泡茶、椰子奶茶、港式奶茶、普洱玫瑰奶茶、可可印度奶茶、可可伯爵奶茶、红糖姜汁奶茶、焦糖香草奶茶、皇家奶茶、普洱咖啡奶茶、英式奶茶、红豆奶茶、烘焙奶茶等等。
市面上的奶茶并不是真正的牛奶,而是非乳奶油。植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠、铝硅酸钠等。
奶茶可分为蒙古奶茶、新疆奶茶、泡泡茶奶茶、印度奶茶、香蕉奶茶、玫瑰奶茶。蒙古高原是游牧民族的故乡,也是奶茶的发源地。