新鲜海蜇怎么保存

新鲜的海蜇可以直接用盐腌制。你可以直接把海蜇在盐里来回翻滚，让它的表面沾满盐，然后把海蜇放在容器里，保持密封，存放在阴凉的地方。也可以将海蜇浸泡在加了盐水和明矾的凉开水中，放入缸中密封。可以保存很久。

如何保鲜海蜇？

海蜇又名水母，主要产于我国东南沿海。8-9月期间，水母经常成群结队地漂浮在海面上，有时会被击中而搁浅在沙滩上。

海蜇被抓后，一般用石灰和明矾浸泡，挤干体内的水分，然后清洗、腌制。

海蜇含有血清素、组胺等毒胺和毒肽蛋白，新鲜海蜇不宜食用。必须用盐和明矾反复浸泡，除去水分和有毒粘蛋白后才能食用。