建议椰青中的白肉不要生吃，因为椰青其实属于未成熟的椰子。里面的白肉吃起来酸酸的，没有甜味，不适合吃。但是因为它的肉质不是特别老，所以可以用来榨椰子汁，也可以用来做菜。
椰青本身的甜味为汤汁增色不少。可制成椰青炖乌鸡、椰青炖鸡翅、椰青炖中国林蛙等汤品。它也可以用来做汤浸泡鸡和鱼等。好吃不腻。
椰青以刚摘下的果实最新鲜，果肉的味道也最奶。其果肉洁白如玉，香脆可口，可制成椰青马蹄奶、椰青炒瓜、椰青蒸蟹等佳肴。
