二层牛皮和一层牛皮的区别:口感不同，二层牛皮加工后会有刺鼻的气味，一层牛皮会有淡淡的香味。位置不同，牛皮切开后第二层牛皮在第二层上面，第一层牛皮在最外层牛皮上面。价格不一样。第二层牛皮的价格低于第一层牛皮。厚度不同，第二层牛皮比第一层牛皮厚。
二层皮分为荔枝纹皮和粒纹皮，一层皮又分为猪皮、一层牛皮、一层羊皮等等。
第二层牛皮的表面和第一层牛皮没有区别。二层牛皮比一层牛皮厚，一层牛皮越好越薄。
