双黄蛋对人有好处。双黄蛋是指蛋壳里有两个蛋黄的蛋。它是由两个卵细胞同时成熟,一起破卵泡而出,并入输卵管,依次被输卵管各部分的蛋白质、壳膜、蛋壳等物质包裹而成。
蛋黄中的大豆卵磷脂被人体消化吸收后,会释放出胆碱,可以提高记忆能力。
鸡蛋中含有较多的维生素b22,可以溶解空氧化致癌物质。