酸菜冷冻后还能吃吗

酸菜冷冻后可以吃。酸菜是一种发酵产品。放在冷冻状态下，基本停止发酵，不会产生新的真菌，所以不会有什么影响。但是，如果放太久，味道会下降。

酸菜冷冻后可以吃吗？

如果酸菜在储存过程中被腐败菌感染，蛋白质分解，硝酸盐减少，可能会产生致癌物，所以一定要注意酸菜储存环境的清洁。

凡是颜色深、组织软、没有香味、盐里有苦味的酸菜都不能再吃了。