羊肚的黑膜必须去掉吗

是的，羊肚的黑膜一定要去掉，因为长时间直接接触羊的食物，已经变黑了。久而久之，沾染了很多脏东西，可能滋生大量细菌，所以这种黑膜一定要去掉。

羊肚黑膜一定要去掉吗？

把羊肚子上的黑膜去掉后，用清水冲洗干净，用香油和盐浸泡10分钟左右，然后用手反复揉搓，就可以把羊肚子里的脏东西和粘液清洗干净了。

羊肚清洗时要用盐和醋搓几下，以去除异味，而这是去除异味的关键步骤。