怎么炒板栗

自己做炒栗子可以用烤箱，也可以用微波炉或者炒锅。炒栗子的要点是要使栗子受热均匀，这样炒出来的栗子才能香甜可口。烤箱和微波炉可以很好地做到这一点。用锅炒的话，可以先蒸栗子再炒，这样不会受热不均。

栗子怎么炒？

切的时候用水果刀沿着背部的形状慢慢切比较安全。栗子最好切边浅而长。太短的话可能会不裂，切的太深的话会有太多的水被煮到肉里面。

挑选栗子时，要选择外形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质栗子。栗子的大小要均匀，否则会影响糖炒时的加热和催熟进度。