冬笋两头尖,色泽乳白,壳薄肉嫩,吃起来清脆爽口。主产于贵州赤水、宜宾、四川、福建、江西等地。竹笋正面松散地包裹着竹笋,竹笋呈淡黄色,纤维比冬笋少。主产于秦岭、汉水流域至长江流域以南,台湾省省及黄河流域。
竹笋和冬笋有什么区别?
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冬笋是在立冬前后由毛竹侧芽发育而来的。其特点是尖尖的,肉乳白色,壳薄,质嫩。毛笋正面从棕褐色到棕紫色,有褐色刚毛和深褐色斑点和斑块。笋体比冬笋大,笋的钟松被竹肉包裹,呈淡黄色。
冬笋嫩、鲜、脆、爽。毛竹笋没有冬笋嫩,纤维多,但味道很浓。
冬笋的主要产地有赤水、贵州、宜宾、四川、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。竹笋主要分布在秦岭和汉水流域、长江流域以南和台湾省省,在黄河流域的许多地方也有栽培。