高级奶油和动物奶油的区别

高级奶油就是动物奶油。两者没有区别。动物奶油也叫奶油，是从全脂牛奶中分离出来的。在分离的过程中，由于全脂奶中脂肪比例的不同，会有轻的脂肪球浮在上层，这就是奶油。

高级奶油和动物奶油

动物奶油水分多，油脂少，容易融化。此外，在制作装饰蛋糕时，不容易保持其形状。常温下不容易保存太久，所以需要在0℃到5℃保存。

动物奶油自然呈乳白色，略带黄色。动物奶油等级越高，乳脂含量越丰富，奶味越浓。

大部分动物奶油都是牛奶做的。可以说动物奶油就是牛奶奶油。