芝麻糊一般指芝麻糊，是由炒熟的芝麻研磨而成。它有味道，作为调味品食用。芝麻糊根据所用芝麻的颜色可分为白芝麻糊和黑芝麻糊。芝麻酱是人们非常喜欢的香味调味品之一。白芝麻酱是最好的选择，具有色泽金黄，口感顺滑，味道醇厚的特点。
芝麻酱呈黄褐色，质地细腻，味道鲜美，富有芝麻固有的香气，不霉变，不生虫。
芝麻酱一般用作面条、馒头、面包或凉拌菜等的调料。它也用作饼干、甜面包等的馅料。芝麻油主要用于凉拌和调味菜肴。
