苦荞和荞麦不是一回事。苦荞外观为黄绿色细颗粒，味微苦；荞麦是小麦色的，比苦荞颗粒大，味道不苦。苦荞通常经过脱壳、晾晒、干燥后制成代粮茶；荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥、荞麦片。
苦荞含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、亚油酸等营养成分。与荞麦相比，苦荞的营养元素相对较高，苦荞的营养价值高于荞麦。
苦荞具有安神、活血、清热、消积、润肠通便、减肥、美容等功效。荞麦有增加血管弹性、促进新陈代谢、祛痰的作用。
