清蒸鳗鱼一般建议蒸15~20分钟左右。具体的清蒸时间取决于清蒸鳗鱼的大小和数量。一般数量或体积较大的清蒸鳝鱼,建议长时间清蒸,保证肉质熟透,汤汁鲜美,同时可以杀死部分细菌和寄生虫卵,保证食品卫生安全。
黄鳝原产地为亚洲、南亚、东南亚,如柬埔寨、中国、印度、马来西亚、缅甸、泰国等。都是黄鳝的原产国,美国是黄鳝的主要进口国。