包子外皮起了一点霉还能吃吗

不能吃。馒头表面的斑点是曲霉菌，属于真菌。曲霉菌由营养菌丝和气生菌丝组成。气生菌丝在外面，营养菌丝在里面，说明表面发霉了，里面肯定有营养菌丝。单单去掉表皮是没有用的。

包子皮上有点霉能吃吗？

我们看到的青绿色霉斑其实是曲霉的气生菌丝，营养菌丝负责分解馒头的糖分供霉菌生长，所以营养菌丝分布在馒头内部。

馒头存放时，尽量避免与肉类、生鲜食品一起存放，否则容易造成细菌感染和食物异味。

保存馒头，可以用干净的塑料袋包装，轻轻挤出里面的空气体，放入冰箱的冷冻室。