凉拌皮蛋第二天还能吃吗

凉皮蛋一定要尽快吃。不要吃超过2小时剩下的皮蛋。冷皮蛋即使放在冰箱里低温保存，也很容易被细菌入侵。这种细菌就是沙门氏菌，吃了之后对健康危害很大。

吃皮蛋的利与弊

皮蛋可以缓解胃病。因为皮蛋是用石灰做的，石灰是一种强碱性物质，可以在一定程度上中和胃酸，缓解胃酸引起的胃痛等症状。

皮蛋不适合和甲鱼、话梅、红糖一起吃，否则会引起身体不适。