凉皮和面皮的区别

凉皮是米糊做的，是用特殊品种的大米浸泡在大米中，研磨，蒸熟而成；面团是面粉和面粉，在水里揉，洗干净面筋，然后用洗好的粉浆在笼子里蒸。皮里面有面筋，没有冷皮。

凉面和面皮有什么区别？

凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族的特色小吃之一。

面皮是由唐代的冷面演变而来，具有筋斗、松软、凉香、酸辣的特点。

面团口感浓郁，年轻人多吃，凉拌面团口感爽滑酸酸，更适合老人和小孩。