椰子一般分为青椰子和黑椰子。青椰子比较新鲜，皮越白越新鲜。如果皮比较硬，颜色偏黄，说明不新鲜。同样大小的椰子，重量越重，水分越多。摇的时候，水的声音越小，越新鲜，肉就越多。
椰子汁和椰子肉是老少皆宜的美味产品，含有多种微量元素。椰子汁有滋补、清热解暑、止渴的作用，椰子肉有补虚益气的作用。
鲜椰子区分顶部(开花部分)和底部，很容易打开。用刀把上面切一点，有三角形就停。你可以用吸管插入椰子汁来喝。
喝完椰子汁后，把开口多掰成吸管，用勺子把椰子肉拿出来直接吃。新鲜的椰子肉也可以用来煲汤、煮粥、炖汤、蒸饭、炒菜等。
