腊菜和雪里红的区别

本质上，腊菜和雪红是一个菜。但是，腌菜是和豇豆一起腌制的半成品，雪红是从地里长出来的，黍。一个是植物，一个是加工后的半成品，所以味道不一样。

凉菜是什么菜？

将雪里蕻的黄叶老茎去掉，然后洗净放入缸中，用清水浸泡。倒入适量的盐，同时将洗净切好的豇豆倒入坛子里。最后，盖上盖子，密封罐子。这样美味的腌制蔬菜就腌制好了。

腌菜可以做出很多好吃的。比如将腌制好的蔬菜放入热油锅中，翻炒至热，再加入适量的糖和辣椒酱。炒好后，就可以出锅了。它具有独特的味道，开胃和明目的作用。

其实在中国北方，秋冬季节，腌制蔬菜的叶子会变成紫色，因此得名 雪里红 。在中国南方，因为很少见到紫色 雪里红 。