先将清水倒入锅中，加热煮沸，然后将生虾焯两分钟，捞出放入冷水中。然后，拿一根牙签直接插入它头下的第三节，在它的壳上开一个小洞，然后用手沿着小洞把虾壳全部去掉。
虾含有人体所需的多种营养物质，但最好不要带皮吃，以免虾头的尖锐部分划伤胃部。
虾含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质元素。
吃虾可以很好的保护心血管系统。可降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，有助于预防高血压和心肌梗塞。
虾不宜与含鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。会引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。
