腌制50个鸭蛋大概需要600克盐。如果喜欢咸蛋，可以适量加一点盐。如果喜欢油的，尽量少放盐，可以多腌几天。鸭蛋，又名鸭、鸭蛋、太平、鸭春、青皮等。，是鸭科家鸭的蛋，受精卵可以孵化成小鸭子。
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质，鸭蛋的胆固醇含量也较高，约为每百克1522毫克。建议不要多吃。
买鸭蛋的时候，要拿着，左右摇晃。好鸭蛋是不发出声音的。鸭蛋要存放在冰箱里，大头朝上，小头朝下，有利于保证鸭蛋的质量。
