不同种类的白鹿，形状略有不同。以下是白鹭的主要外貌特征:中型涉水鸟，体长52-90cm，口足长，脚趾黑色黄绿色。眼睑是粉红色的。嘴、脖子和脚都很长，全身是白色的。
白鹭主要以各种小鱼为食，也吃虾、蟹、蝌蚪、水生昆虫等动物性食物。平时在河边、盐田、水田边溜达，边走边啄。
中国有20种白鹭，其中白鹭最为珍贵。繁殖期为每年的5-7月，在靠近海岸的岛屿和海岸悬岩处或短枝间的岩石上筑巢。
