开花的菜花还是可以吃的，不会对人体造成不良影响。但此时储存的养分会被用于开花，导致营养价值降低。保存花菜时，用旧报纸包好，喷上水，放入冰箱。在清洗花菜的过程中，在水中加入盐，可以去除细菌和残留的农药。
1。可食用的
开花的菜花是可以吃的，不会产生有毒物质，也不会对人体产生不良影响。但花菜开花后，其储存的营养成分被消耗，因此其营养价值降低。
2。保存方法
在保存白菜的过程中，可以在它的表面喷水，然后用旧报纸将白菜完全包裹起来，根部朝下放入冷藏室，或者将白菜在水中焯一下，放在阳光下暴晒，放入干燥无菌的食品袋中保存。
3。清洁方法
清洗大白菜时，将表面明显的烂叶和破损部分剪掉，然后放入盆中，加入清水和一勺盐，浸泡十分钟，去掉藏在白菜里的飞虫，再将白菜放入热水中，分解残留农药。
