土豆黑了一部分还能吃吗

有些土豆是黑色的，不能吃。黑色部分是土豆中的淀粉氧化造成的，其中的营养价值已经丧失，不能再吃了。土豆削皮后要用清水浸泡，以免皮肤氧化变黑。另外，新鲜的土豆需要存放在阴凉通风处，最多能保存1到2个月。

土豆部分黑可以吃吗？

有些土豆是黑色的，不能吃，因为土豆变黑的地方是里面的淀粉氧化后的反应。此时土豆的营养成分已经基本流失，变黑的地方容易滋生细菌，食用后不利于人体健康。

2。注释

土豆去皮后要用清水浸泡保存。土豆去皮后失去保护，里面的淀粉容易被空气体中的氧气氧化。清水可以抑制土豆与空气体的接触，保持土豆中的水分不流失。

3。保存方法

新鲜的土豆需要存放在通风处。首先确保土豆表面干燥，然后铺在通风处。同时采取遮光措施，避免因光照而发芽。存放时要及时清除腐烂的土豆，这样土豆可以存放1到2个月。