梅干菜的外形和芥菜相似，高度一般在150 cm左右。梅干菜根上的叶子主要集中在上部，下部叶子较少。幼苗生长时，梅干菜的茎叶会有少量绒毛，叶片边缘缺刻。
2。客家美食
梅干菜晒干后呈黄褐色，属于客家传统美食。已有上千年历史，被称为岭南三大名菜之一。而且制作梅干菜的材料也不统一，有梅干菜、冬菜干、榨菜干。
3。保存方法
1。形状特征
