鲟鱼可以冷冻保存，但冷冻前需要密封，防止鲟鱼接触空气体而变质。目前，我国共有8种鲟鱼，主要分布在新疆、黑龙江等地。在吃鲟鱼的过程中，不能吃梨、生菜、冬瓜、花生、鸡蛋、土豆等食物，以免身体不适。
1。是
鲟鱼是可以冷冻的，但是冷冻前需要将鲟鱼开膛，挖出内脏，然后用清水将鲟鱼体内的血液清洗干净，等表面水分干了，再将鲟鱼放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱的冷冻室中。
2。品种分类
全世界共有27种鲟鱼，我国目前有8种，分别是鲟鱼、库页鲟、鲟鱼、白鲟、中华鲟、史氏鲟、裸腹鲟和西伯利亚鲟，这8种鲟鱼主要分布在新疆和黑龙江。
3。食用禁忌
鲟鱼富含蛋白质和氨基酸，对人体健康有益。但鲟鱼不能和梨、生菜、花生一起吃，以免拉肚子。而且鲟鱼和冬瓜、鸡蛋一起吃，会产生有毒物质，容易引起食物中毒。
