香肠熏好后可以常温保存空，可以保存一年。在储存过程中，要经常检查，以免包装袋渗漏，导致香肠腐烂。做香肠的时候，把灌好的香肠静置三天，挂在通风处晾干，每天翻动香肠，这样水分会很快流失。
1。节省时间
香肠被熏后可以在常温下保存一年空。由于细菌和害虫无法在真空状态下生存，所以香肠仍处于新鲜状态，但在储存过程中要定期检查，以免包装袋渗漏，导致香肠腐烂变质。
2。保存方法
保存香肠时，除了常温保存的方法外，还可以将香肠分成小块分批放入保鲜袋中，再将保鲜袋放入冰箱的冷冻层中。保鲜期在六个月左右，也可以把香肠放在冰柜里，但是保鲜期只有一个月。
3。空气干燥法
香肠一般是风干而成。风干的过程中，让灌好的香肠静置三天，等香肠入味后，再挂在通风良好的阳台或窗台上，利用风蒸发水分，风干过程中定时翻动香肠，加快风干速度。
