炖鱼可以配葱、姜、蒜、醋等调料。每个地区对炖鱼的做法和口味的要求不同,炖鱼用的调料也有一定的差异,但大多数时候炖鱼都可以用葱、姜、蒜、醋。
鱼汤好喝。炖鱼最重要的是新鲜。在各种鱼中,炖鲫鱼的味道最好。