澄面是什么面粉有何用

承面是一种无麸质面粉，又称承面、小麦淀粉。它是把面筋和其他物质从面粉中分离出来后剩下的物质。一般用来做零食，如火腿肠、方便面、冰淇淋等食品。成绵容易受潮发霉，需要密封存放在干燥阴凉的地方。

承面属于哪种面粉，有什么作用？

承面是一种无麸质面粉，主要成分是小麦，又称承面和小麦淀粉。它是把面粉中的面筋和其他物质去掉，其中的面筋做成面筋，剩下的就是成面。

2。适用范围

承面可以直接用来做面条和粉条，但是由于承面无麸质的特性，所以承面被广泛用于制作各种零食，其中比较著名的有火腿肠、方便面、肠粉、虾饺、冰淇淋等。

3。保存方法

承面容易吸收空空气中的水分潮湿发霉，要放在干燥的塑料袋中，然后将袋口密封，放在阴凉干燥的地方，还要定期将承面铺在通风处晾干，放置到承面发霉。