刚浇好的香肠断了就可以打结了。先把香肠断裂处的肉拿出来，切好再打结。腊肠要在通风处晾干，避免阳光暴晒，防止腊肠温度升高滋生细菌，或者晾干后放入冰箱。
1。结婚
刚倒的香肠断了，可以切开打结。将香肠断裂处的肉取出，然后用简单的方法从中间切开。然后，将多余的肠衣打结或用绳子系住，确保断裂处位于打结的肠衣处，取出肉时可以重新填充香肠。
2。通风干燥
香肠需要放在通风处晾干。不要将香肠直接暴露在阳光下，因为阳光不仅会使香肠的温度升高并滋生细菌，还会在紫外线的作用下导致肉类的营养流失。
3、冷冻法
香肠可以放在冰箱里冷冻。先将香肠晾干，然后放入保鲜袋中，封好袋口，放入冰箱冷冻区。然后，把温度调到零下18度以下，减少打开冰箱门的次数，这样香肠可以保存3个月左右。
