隔夜的火锅第二天不能吃。火锅在煮的过程中，亚硝酸盐的含量在不断增加。隔夜火锅含亚硝酸盐太多，不能吃。常见的火锅品种有老北京火锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅等。吃火锅不宜吃冷冻冷饮，以免影响消化。
1、不能吃
隔夜的火锅第二天不能吃。因为火锅煮半小时后汤里的亚硝酸盐含量会增加，而隔夜火锅的亚硝酸盐含量容易超标，食用后对人体健康有害，所以隔夜火锅不能吃。
2。常见品种
火锅常见的品种有老北京火锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、羊蝎子火锅、羊肉汤火锅等等。其中老北京火锅采用铜锅炭火，配以鲜美的羊肉，而内蒙肥羊火锅用料多样，口味独特。
3。注释
