白蛋白缩写为ALB。白蛋白是人体血浆中最重要的蛋白质，维持人体的营养和渗透压。其浓度达到38-48g/L，约占血浆总蛋白的50%。人的肝脏每天大约合成12g-20g白蛋白。
白蛋白能可逆地与许多不溶性小分子有机化合物和无机离子结合，形成可溶性复合物。
白蛋白粘稠，呈胶状。当它在人体内遇到重金属离子时，能自动与重金属离子结合解毒。
