香肠腊肉可以通过冰箱冷冻、室温悬挂、实物包装空的方式保存。冰箱冷冻时，将香肠腊肉放入塑料袋，扎紧袋口，放入冰箱。常温悬挂时，将香肠腊肉放在干燥、阴凉、通风的环境中，实空包装
1。制冷
腊肉和香肠可以放在冰箱里冷冻保存。首先，将腊肉香肠取出，放入无菌食品袋中。然后，用细绳扎紧袋口，放入冷冻室。如果腊肉比较大，可以切成两块储存起来。
2、室温悬挂
腊肉香肠可以常温悬挂保存。刚做好的腊肉香肠还在风干阶段，不会变质。这时候可以把腊肉香肠挂在通风、干燥、避光的环境中。但是在保存的过程中，你要观察腊肉的变化，这样可以防止老鼠、蟑螂等害虫吃腊肉。
3、真空包装
腊肉香肠可以实空包装存放。先将腊肉香肠切成段，然后分批装入real 空包装袋。用工具将空气体抽出，然后高温密封袋口，防止空气体进入。用这种方法腌制的腊肉保质期为一年左右。
