蘑菇黑了可以吃，但前提是蘑菇内部没有变质腐烂，否则不能吃，以免影响健康。在食用蘑菇的过程中，鹌鹑、河蟹、西红柿不宜食用，以免降低营养价值。蘑菇保存时，应置于避光、通风的环境中，以延长保鲜期。
1。可以吃
蘑菇黑了可以吃，但是吃之前要观察蘑菇的内部。如果蘑菇内部发黑、腐烂变质，就不能吃。但如果蘑菇内部是白色的，处于健康状态，切掉表面发黑的部分就可以吃了。
2。食用禁忌
蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素，对人体健康有益。但吃蘑菇时，不能吃河蟹，以免营养过剩，产生不良反应。但是蘑菇和鹌鹑是相互配伍的，一起吃容易导致面部长斑。
3。保存方法
蘑菇在保存的过程中，先放入竹篮或菜盆中，再放在避光干燥的环境中。如果外界环境温度较高，需要将蘑菇存放在冰箱中，在一个月内尽快食用。
