白西兰花叫花椰菜，也叫菜花、菜花、菜花球或菜花。花椰菜起源于地中海东部海岸，19世纪初传入中国。起初只在上海、天津等地栽培，后来逐渐传播到其他地方，成为人们日常食用的蔬菜。
菜花保存前可以先用热水焯一下，高温消毒，然后取出晾干再保存。
保存的时候尽量选择新鲜的菜花保存。如果菜花顶部出现褐色斑点，说明菜花不能保存太久。
