粮谷类含有丰富的优质蛋白质吗

不会，谷物中的糖分含量较高，一般在50%-70%之间。谷物中蛋白质的含量一般在8%-15%之间。总的来说，谷物中蛋白质的含量不算太多，不算丰富。

蛋白质

一般来说，蛋白质约占人体总质量的18%，与生命现象有关。没有蛋白质就没有生命。它是氨基酸蛋白质的基本单位。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。蛋白质含有碳、氢、氧、氮等元素。