鹅肝是鹅的肝脏。富含矿物质元素、蛋白质和脂肪，营养价值高。而且鹅肝中的脂肪在烹饪过程中会融化，会带来入口即化的效果。但是鹅肝不能和梨、鸡蛋、柿子一起吃，以免食物中毒，影响身体健康。
1。品种介绍
鹅肝又称脂肪肝，是鹅的肝脏。它含有对人体健康有益的微量元素、脂肪、氨基酸、蛋白质等营养成分。但是鹅肝的生产是残酷的，所以大部分地区已经停止生产鹅肝了。
2。食用禁忌
在吃鹅肝的过程中，要注意不能和鸭梨一起吃鹅肝，鸭梨是凉性水果，会和鹅肝中的营养成分发生冲突。Foe gras不能和鸡蛋一起吃，以免胃里消化不良。柿子富含鞣酸，与鹅肝同食会导致中毒。
3。保存方法
保存鹅肝的时候，可以用清水将鹅肝清洗干净，然后用厨房纸擦干鹅肝表面的水，在上面刷一层食用油，用保鲜膜包好，放入冰箱保存十天左右。
