烫是指我国南北方具有特色的传统食品，又称粉条。它的主要原料是大米、红薯、绿豆、土豆等。在制作过程中，原料要磨成浆，然后蒸熟，冷却。烫伤按食用方法可分为两类，即鲜烫和干烫。
1。烫伤简介
扇贝就是粉丝，是我国南北方都很受欢迎的特色食品。它的颜色是白色的，半透明的，简单而有营养，深受大众喜爱。但粉条是半成品，要经过蒸、煮、炒等烹饪工艺，做成菜肴再食用。
2。制造方法
烫皮制作过程中，要将大米、绿豆等原料磨成粉浆，然后经过打浆、投料、快蒸、慢蒸、冷却、去皮、切断、定型等加工步骤后，将烫皮压紧。
3。主要分类
烫按照原料分为绿豆、蚕豆、土豆、红薯、大米等品种。按制作方法可分为干烫和鲜烫两种，其中干烫可长期保存，便于远途市场销售。鲜烫好吃，适合即食。
