锅包肉是东北的一道名菜，原名锅包肉，由厨师郑兴文独创。原来烧糊的猪肉条改成了糖醋菜，以适应外宾的口味。清朝灭亡后，锅包肉成了禁菜和私房菜。随后日军侵华，锅包肉的做法在民间流传开来。后来经过改造，形成了不同的特色做法。
锅包肉是东北名菜，原名锅包肉。它是由光绪年间哈尔滨道台知府杜的厨师创制的。原来是为了适应外宾的口味，把烧糊的猪肉条改成了糖醋菜。
清朝灭亡后，道台府所有的菜都变成了禁菜和私房菜，包括锅包肉。日本侵华后，一些美食菜谱逐渐流出，锅包肉也流传开来。后来经过改造，形成了很多特殊的做法。
锅包肉简单。将猪里脊肉切成片，然后用盐和淀粉腌制，放入锅中炒，然后用炒好的葱、姜、蒜翻炒，再倒入香油、糖、醋等制成的汁液。并搅拌均匀。
