生姜在泥巴里买，需要清洗干净。泥浆中含有一些细菌，会感染生姜，影响其品质。生姜洗净后储存，可延长保鲜期。但是在清洗的过程中，不能用刷子或者尖锐的物体，以免损伤生姜的表面。而且生姜在储存过程中也不能接触空气体。
1。需要清洁
姜有泥买清洗。由于土壤中含有细菌，直接存放时，细菌会侵入生姜，导致生姜出现发黑腐烂的症状，影响存放时间。因此，生姜需要清洗后才能储存。
2。清洁方法
生姜在清洗的过程中，放入水盆中，倒入清水，浸泡十分钟。生姜表面的泥土变软后，用双手摩擦生姜，将附着的泥土清理干净，不要用软刷或钢珠，以免损伤生姜表面。
3。保存方法
保存生姜时，可以将洗净的生姜放入保鲜袋中，加入一勺盐，然后将袋口扎紧，放在阴凉干燥的环境中，或者将生姜表面的水分擦干，放入装有大米的罐子中，可以保存四个月。
