茶属于食品饮料的范畴。茶,起源于中国,最早是作为祭品,但从春秋晚期开始被人们作为一种蔬菜食品,到西汉中期发展成为一种药用产品,到西汉晚期发展成为一种高级宫廷饮品。西晋以后才被人们作为普通饮料普及。
茶
根据茶叶加工工艺的不同,茶叶可分为六大类,即红茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶、白茶。
茶叶加工也叫 泡茶 是将新鲜茶叶通过各种加工程序制成各种半成品或成品茶的过程。根据加工工艺的不同,可分为初加工、精加工、再加工和深加工。
不同的加工工艺导致不同种类的茶叶。每一个茶叶的质量取决于加工程序的协调。优质鲜叶原料只有在良好的加工条件下,才能生产出优质的茶叶。