红枣放冰箱冷藏还是冷冻

红枣最好放在冰箱里保存。新鲜的红枣含有较高的水分，冷冻水分会影响红枣的口感，而冷冻可以更好的保存红枣的水分和新鲜度。在红枣的冷藏中，需要用TBZ气雾剂熏蒸，然后在贮藏前预冷。

如何在冰箱里保存红枣？

红枣最好放在冰箱里保存。新鲜红枣的水分含量较高，冷冻会使整个枣冻结，破坏枣中的果肉纤维，从而降低枣的口感和营养价值，而冷藏能更好地保存枣的水分和新鲜度。

2。冷藏预处理

红枣冷藏前需要预处理。第一，红枣要用TBZ气雾剂熏蒸，达到消毒杀菌的目的，减少储藏过程中细菌的滋生。然后，将冰箱冷却到零下2度，并进行预冷，这样可以使红枣在储存后迅速冷却。

3。冷藏处理

灭菌后的红枣要用密封盒包装，密封盒底部可以垫有穿孔的聚乙烯薄膜。打孔可以防止红枣水分沉积，导致水分变质或水分冻结。包装后，将红枣放入预冷的冰箱中，0℃保存。