晒萝卜干为什么会变黑

萝卜干晒干后变黑是因为晒干前没有加盐杀菌，导致空空气中的细菌在萝卜干上，因受潮发霉。这时，萝卜干已经不能吃了。日常晾晒萝卜干时，要选择阳光散射的通风处，注意不要暴晒，雨天要及时收回。

萝卜干怎么会变黑？

晒萝卜干要注意天气变化。下雨天萝卜干如果不及时回收，会受潮，大量细菌滋生，发霉变黑。另外，也是因为萝卜干在烘干前没有用盐消毒，导致空气中的空细菌在萝卜干上，增加了发霉的机会。

2。每日烘干

日常晾晒萝卜干时，要注意选择通风良好的地方，阳光散射为宜。要注意避免萝卜干被阳光直接暴晒，以免萝卜干失水过快，不仅影响萝卜干的口感，还会造成营养成分的大量流失。

3。注释

萝卜条含有微量的鞣酸，长时间接触空气体，或者接触铁会变黑，这是正常的变化。这个时候萝卜干就可以正常食用了。避免萝卜干与铁的日常接触，以免影响萝卜干的成品外观。